家族みんなで気をつけたい
食中毒を防ごう

梅雨時から真夏にかけては、高温多湿を好む細菌による食中毒に注意が必要です。食中毒というと旅館やレストランなどの飲食店で多いと思われがちですが、毎日食事をとっているご家庭でも発生します。日頃から食べる物に気を配り、食中毒予防を心がけましょう。

食中毒は、食べ物についた細菌やウイルスが体内に侵入することによっておこります。細菌による食中毒を防ぐには、細菌を食べ物に「つけない」、食べ物についた細菌を「増やさない」、食べ物や調理器具についた細菌を「やっつける」ことが重要です。

これから夏の本番を迎え、キャンプ場でバーベキューを楽しむ方も多いのではないでしょうか。ただし、キャンプ場はふだんの家の中とは違う環境なので、食中毒に注意が必要です。正しい知識を押さえて、安全に楽しみましょう。

◎飲料水や調理に使う水は
川や沢の水は避け、水道水や飲用の水を使用する。

◎食材を運搬するときは
クーラーボックスを活用。肉や魚は別々のビニール袋に入れて運ぶ。

◎肉や魚介類を焼くときは
中心部までしっかり火を通す。調理前の生肉や魚介類を触ったはしやトングは、他の食材には使わない。